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 さつまいもの葉っぱには、 ポリフェノールが豊富に含まれています。 国の研究機関である農研機構さんによりますと、 さつまいも葉っぱポリフェノールには、 「抗酸化作用、ガン細胞増殖抑制作 用、抗糖尿病作用、血圧上昇抑制」 さつまいもの葉っぱは、大葉と同じく生でも揚げられるので、天ぷらにしても美味しい んです。 葉全体に甘みと厚みがあることから、食感はとてもモチモチとしており、その味は大葉を凌ぐ とも言われています。もしかすると、まだ望みはあるかもしれません。さつまいもの栽培に失敗したからすぐに捨ててしまおうと思わずに、一度確認してみることも大事です。 肥料のやり方を見直してみる さつまいもの葉が黄色い場合は、栄養が不足している場合があります 。窒素肥料ではなく、化学肥料を1株あたり10gほど追肥してみてください。 さつまいもの葉っぱを食べてみた さつまいもアンバサダー協会 さつまいも 葉っぱ